色も味も、自然由来の素材だけ

ホワイトチョコレートをベースに、フルーツやお茶などの自然由来の素材で色付け・味付けを行っています。

美しい素材の色を重ねることで、グラデーションは深みのある色合いに。さらに味わいを重ねることにもつながり、おいしさを引き立てます。

銀座のファクトリーですべて手づくり

東京・銀座にある、カフェとショップを併設したファクトリーで、すべてのチョコレートを手作りしています。

調理スペースはガラス張りで、チョコレートが作られていく様子をご覧いただけます。

注目が高まるインドネシア産のカカオ

インドネシアは世界有数のカカオ生産国。その中でもスラウェシ島が国内カカオ生産量の約6割を占めます。

作物と樹木をミックスして栽培する「アグロフォレストリー」という農法によって、環境への負荷をできるだけ小さく、そして自然が本来もっているエネルギーがあふれる環境で、カカオはすくすくと成長しています。